Saborpuro betekent 'pure smaak'. Oprichter Cecile van Berkum volgt haar passies met de import van delicatessen en wijnen van kleine ambachtelijke producenten. Zij heeft een sterke verbinding met Andalucía en specifiek de zuidelijke bergstreek La Alpujarra en kiest bewust voor ambachtelijk en puur bij het selecteren van bijzonderen producten.

Sinds een jaar of tien hebben Cecile van Berkum en haar partner een 'finca' in de Alpujarrastreek, de Zuid-flank van de Sierra Nevada. Los Balates, met haar terrassen met amandelbomen, landbouwgronden en ruigte zijn de basis van waaruit Saborpuro is gegroeid.

Het aanbod van Saborpuro onderscheidt zich door kleinschaligheid, pure ingrediënten, het ontbreken van kunstmatige toevoegingen en echte smaken. Slowfood, zo mogelijk van gecertificeerde kwaliteit.

Op dit moment biedt Saborpuro wijnen, olijfoliën, marmelades en honingen, geiten- en schapenkazen en een heerlijke amandelhoningnoga die zijn weerga niet kent! Op het gebied van ham werkt Saborpuro samen met Livar, het huis van de kloostervarkens uit Limburg. Saborpuro laat op ambachtelijke wijze Livar jamón drogen in Zuid-Spanje, wat zo'n 2 jaar duurt.

Saborpuro is ook kritisch bij het uitzoeken van haar wijnen. Het eerste criterium daarbij is, dat die goed moet smaken. Dat klinkt logisch, maar voor Saborpuro betekent dit: zuiver, met karakter, ongekunsteld, puur. Iets wat toch niet zo vanzelfsprekend blijkt. Daarnaast zoekt zijn wijnmakers die beperkte productie hebben en bijvoorbeeld de druiven met de hand plukken. Het zijn wijnmakers waar je altijd binnen kan lopen en je thuis kan voelen.

Momenteel heeft Saborpuro de wijnen van één wijnhuis in haar assortiment opgenomen en onderzoekt zij mogelijke uitbreiding. Het zijn Vinos de la Tierra, kwaliteitswijnen van een plek waar geen Denominacion de Origen voor bestaat: Alpujarra-Laujar. Een onbekende streek, tussen bergen en zee, waar mooie wijnen te ontdekken vallen!