Mann Fine Wines is opgericht door Pieter Maarten Mann. Na jarenlang een enthousiaste wijnhobbyist te zijn geweest, begon hij in 2007 als professional. Na een carrière van meer dan twintig jaar in de financiële sector werd het tijd voor een verandering. Na de voorbereidende werkzaamheden en een verhuizing ging het bedrijf in de loop van 2007 van start. In 2007 en 2008 volgde hij de opleiding tot vinoloog, die begin 2009 succesvol werd afgerond.

Wijn is één van de meest interessante producten ter wereld. Het is nog steeds fascinerend te proeven hoe twee wijnen, gemaakt van dezelfde druif in dezelfde streek, totaal verschillend kunnen smaken. Er zijn natuurlijk grote industriële bedrijven, die proberen een product te leveren met een zo constant mogelijke voorspelbare smaak. Hoewel hier ook zeker goede producten tussen zitten, gaat onze sympathie toch meer uit naar de zelfstandige wijnboer met passie voor zijn vak, die een authentiek product maakt.

Wij zijn er ook een groot voorstander van dat de wijnboer de natuur zoveel mogelijk zijn gang laat gaan. Beperk het gebruik van chemicaliën en zwavel. En waarom filtreren, wanneer dit een negatieve invloed heeft op de smaak, maar alleen als doel heeft de wijn er aantrekkelijker uit te laten zien?

Dergelijke karaktervolle wijnen zullen niet in het onderste prijssegment van de markt te vinden zijn. Wij bieden kwaliteitswijn aan met een eigen karakter. We geloven echter niet in de stelling, hoe duurder, hoe beter. Er wordt vaak erg veel betaald voor een bekende streeknaam op een etiket. Dit is echter geen garantie voor kwaliteit. Ook wij letten op de prijs / kwaliteit verhouding.

Oostenrijk kent een lange wijnbouwgeschiedenis met de nodige ups en downs. In de Middeleeuwen vond in een groot gedeelte van het land wijnbouw plaats en in 1860 was Oostenrijk het eerste land ter wereld met een wijnbouwschool. In 1985 werd Oostenrijk getroffen door het "antivries" schandaal. Een aantal wijnboeren en handelaren had ethyleenglycol toegevoegd aan hun inferieure wijn om deze wat stevigheid te geven. Als gevolg hiervan kwam er een strenge wijnwet en waren de meeste wijnboeren er van doordrongen dat focus op kwaliteit de enige mogelijkheid was om weer serieus genomen te worden in de wijnwereld.

En dat is gelukt! Na de moeilijke jaren staan Oostenrijkse wijnen momenteel volop in de belangstelling. De beroemde wijnschrijver Hubrecht Duijker noemde Oostenrijk het "Opwindendste wijnland van Europa". Oostenrijkse wijn is ook in steeds meer goede restaurants op de kaart te vinden.

De wijnbouw vindt plaats in het oosten van het land en is verdeeld over vier regio's: Niederösterreich, met de gebieden Wachau en Kamptal; Burgenland; Steiermark en Wenen. De Oostenrijkse druif bij uitstek is de witte Grüner Veltliner. Verder worden er ook mooie Rieslings gemaakt en rode wijn van de Zweigelt, Blaufränkisch en St. Laurant.

De Elzas heeft een uitstekend klimaat voor witte druivenrassen. De enige blauwe druif, die we hier tegenkomen is de Pinot Noir. Er worden lichte rode wijnen van gemaakt, die koel gedronken moeten worden. Daarnaast geeft de Pinot Noir wat meer karakter aan de mousserende wijnen uit de Elzas.

Wijn uit de Elzas wordt bijna altijd van slechts één druivensoort gemaakt. De naam van deze druif wordt op het etiket vermeld en is bepalend voor de smaak van de wijn.